学生饮食安全事关千家万户，事关学生健康成长。临沭县创新措施、真抓实干，深入推进数字赋能学校食堂标准化建设和专项整治，打造数字“阳光食堂”，让平台多参与、线下少开会，数据多跑腿、人员少跑腿，进一步减轻基层负担。

临沭县学校食堂的管理经验先后在《人民日报》《中国教育报》等多家媒体刊发，并在山东省学校安全工作会议上作先进典型交流发言。

智能码上溯源，闭环管理“过程化”。一是“源头管控”，统一配送。临沭县实施学校食堂大宗食材数据平台统一集中采购，通过公开招投标确定供应企业，从源头保障学校食品供应安全，提高食品品质、降低采购成本，把住安全“第一关”。目前，全县93个学校食堂全部采用学校自营模式，无委托经营食堂，无校外配餐。二是“码上溯源”，闭环管理。依托“食安云”采购平台，学校采购人员只需在平台上选购、下单，供应商就直接把食材配送到学校食堂，配备“食材溯源二维码”，从食材的生产、购 货、配送、检验合格证明，到企业经营许可证、食品经营许可证、产品检验检疫合格证，都可同步溯源，实现食材质量、企业追溯“双溯闭环”，一旦出现隐患，可第一时间锁定，快速召回，降低风险。三是“码上公开”，透明放心。学校通过张贴公开二维码溯源，以茄子炒肉为例，家长和师生不仅可扫码查到茄子和猪肉的供应商，还能了解到茄子是哪家合作社种植的，猪是哪家养殖场养的，有关食材的供货商营业执照、食品经营许可证、人员健康证明、订货配送时间、当日农药残留检测结果等信息都“触手可 得”。

深化数字赋能，明厨亮灶“互联网+”。一是视频监管全覆盖。在原料库、烹饪操作区、消毒间、留样间等主要功能区统一安装摄像头，对学校食堂的食材采购、配送、仓储，食品加工、留样、安全与质量控制、销售定价，餐具清洗消毒、存储和废弃物处置等全流程各环节实行视频监管。二是实行“三化”智能监管。即实现食品加工制作的“透明化”、食品安全监管的“实时化”、智慧管理系统的“全面化”。如今，全县93处食堂全部实现了明厨亮灶和智慧监管，达标率100%。

通过数字化赋能阳光食堂管理，临沭县实现了全过程留痕、全过程监督、全方位监控，让“一盘茄子”从“生产、进货、加工、出锅、食用、存样”等诸环节全链条透明留痕，采用数字化、智慧化技术参与管理，降低了人工成本，规避了廉政风险，提高了财务管理水平。